La fermentation des produits boulangers nécessite un contrôle de la température et de l’humidité. Les chambres de fermentation sont une solution efficace pour fournir des produits de qualité constante. Ces chambres climatisées permettent de contrôler avec précision la température et l’humidité désirées.
Le flux d’air doit aussi y être maîtrisé et réparti afin de conserver correctement les produits.

Les ventilateur axiaux ETRI sont au cœur de la régulation thermique, et assurent un flux d’air constant et maîtrisé. Ils offrent de grands débits pour un encombrement très réduit sur une large amplitude de températures (-54 / +100°C).
Leur résistance mécanique permet d’assurer la longévité des machines : 

• traitement de surface spécifique disponible en option pour supprimer l’agglomération des farines sur le ventilateur, garantir une rotation optimale, et préserver la circulation d’air
• protection contre le brouillard salin
• indice de protection jusqu’à IP54